Quais as características de uma pizza napolitana?
Não é uma resposta simples, e sempre existem opiniões divergentes. Mas algumas coisas são consenso: Ela é individual (para os padrões italianos), de aproximadamente 25 a 30cm de diâmetro e possui um único sabor. Nada de meio a meio. A farinha usada é de média força para forte, tipo 0 ou 00, este último o mais comum. Algumas marcas como Caputo e 5 Stagione são as mais conhecidas, mas existem...